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食品添加剂有22个类，进一步细分的话有300余种。全球各品牌商品数量总计超过15000种，可以说是鱼龙混杂。不过好在中国对于食品添加剂的审核比较严格，大部分不允许在中国销售使用。 【图片为示意图，非真实数据，与本文没有直接性关系。】 以下是食品添加剂的22个类： 1. 防腐剂：防止食品腐败变质，延长保质期。常见的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙、脱氢乙酸钠等。 2. 抗氧化剂：防止食品氧化变质，延长保质期。常见的抗氧化剂有维生素E、维生素C、BHA、BHT等。 3. 着色剂：改善食品的色泽。常见的着色剂有食用红色色素、食用黄色色素、食用蓝色色素等。 4. 增味剂：改善食品的味道。常见的增味剂有谷氨酸钠、味精、鸡精等。 5. 甜味剂：代替糖分，改善食品的甜味。常见的甜味剂有阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖等。 6. 香料：改善食品的香味。常见的香料有桂皮、八角、丁香、香叶等。 7. 稳定剂：防止食品分层、沉淀。常见的稳定剂有卡拉胶、黄原胶、琼脂等。 8. 乳化剂：使油脂和水分均匀分散。常见的乳化剂有乳化剂、表面活性剂等。 9. 膨松剂：使食品膨松。常见的膨松剂有小苏打、泡打粉等。 10. 保鲜剂：防止食品脱水、变色、变质。常见的保鲜剂有二氧化碳、亚硝酸盐等。 11. 营养强化剂：补充食品中的营养成分。常见的营养强化剂有维生素、矿物质、蛋白质等。 12. 食品加工助剂：改善食品的加工工艺或品质。常见的食品加工助剂有膨松剂、凝固剂、发泡剂等。 13. 酸度调节剂：调整食品的酸度。常见的酸度调节剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸等。 14. 抗结剂：防止颗粒或粉状食品聚集结块。常见的抗结剂有亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅等。 15. 消泡剂：消除食品中的泡沫。常见的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物等。 16. 面粉处理剂：改善面粉的性能。常见的面粉处理剂有谷氨酸钠、磷酸盐等。 17. 被膜剂：在食品表面形成保护膜。常见的被膜剂有聚乙烯醇、聚丙烯酸等。 18. 水分保持剂：防止食品中的水分流失。常见的水分保持剂有甘油、山梨醇等。 19. 营养强化剂：补充食品中的营养成分。常见的营养强化剂有维生素、矿物质、蛋白质等。 20. 食品加工助剂：改善食品的加工工艺或品质。常见的食品加工助剂有膨松剂、凝固剂、发泡剂等。 21. 着色剂：改善食品的色泽。常见的着色剂有食用红色色素、食用黄色色素、食用蓝色色素等。 22. 增味剂：改善食品的味道。常见的增味剂有谷氨酸钠、味精、鸡精等。 食品添加剂的使用应严格按照国家标准进行，避免过量使用。消费者在选购食品时，也应注意查看食品包装上的标签，了解食品添加剂的种类和含量。
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