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人的大脑在人体，所占的人体体重的比重不大，但是它却消耗了我们身体能量和营养的20%左右。 那么大脑的健康应当如何维护呢？大脑所需要的能量和营养从什么地方来呢？或者说怎么样能获得更好的能量和营养，更好的维护大脑的健康呢。 首先最基本的一点也是大家都知道的，就是需要新鲜干净的空气。新鲜干净的空气，对我们的大脑和全身健康都很重要，但是呢空气很多时候我们是没有办法的。另外一点很重要的就是我们平时的饮食。吃的食物科不科学，健不健康，对大脑的健康影响是比较大的。但这又不是简单的一两句话可以带过的。即便告诉你应该吃什么，不该吃什么，你也未必会去照着做。因为如果你对这个事情的原因没有一个深刻的理解和坚定。的信念，不知道为什么要这么做，那么你即便做了，也很难坚持下去。不光在饮食方面是这样，在生活工作中的方方面面都是这样，所以我们一定要知道我们为什么要科学合理健康的来摄取食物。 虽然不得不提人的很多慢性病，包括大脑的健康，都与遗传因素有着一定的作用。很多人一听到遗传因素就觉得是没有办法改变的。但是从更加具体的角度来分析。基因的序列虽然不能改变，但是它对于不良信息的表达却是可以有一定程度的改变的。就好像人都有脾气，但是有的人不那么容易发脾气，还有一些人容易发脾气，但是我们尽量避免与他之间产生会让他发脾气的事情，这样也是可以避免的。大家在生活中也可以发现，脾气再大的人也有一两个他不会发脾气的人存在。 而健康平衡膳食也是这样，他虽然不能改变基因序列，但是它却能减少基因不良信息的表达。就好像让一个容易发脾气的人不发脾气一样，把不好的方面让他不表现出来。这样对人的健康就会产生很大的效益。 有人说药疗不如食疗，这种话我们需要辩证的看。首先食疗不能替代药疗，也不能治病。但是在一个人没有生病的情况下，食疗可以促进他的健康，以减少生病的可能。比如一个血糖偏高的人，我们让他平时饮食中减少各类糖分的摄入，这样就能在一定程度上避免他发展成糖尿病。但是如果这个人没有进行饮食干预，每日依旧摄入大量的糖分。他就更大概率会加入糖尿病人的群体。而他一旦成为糖尿病人，单纯的食疗就不能改变其糖尿病的现状了。他就需要长久的药物治疗，同时食疗依旧起着一定的辅助作用。比如他一边采用药物降糖，一边依旧在摄入高升糖的食物，肯定不利于治疗，甚至导致治疗不产生效果。但是如果糖尿病人一边采用药物降糖，一边以低升糖食物替代一日三餐中的高升糖食物，往往同样的药物治疗就能获得远好于前面那种情况的疗效。 这个我们只是简单的分析一下食疗的作用，以及其准确的定位。下面我们来具体讲一下对大脑有好处的食物： 首先，第一种是大家都知道的： 坚果类 核桃、杏仁、瓜子、腰果、花生等等，还是有很多朋友不知道，花生其实也是一种坚果，它们都富含健康的脂肪酸，镁、维生素E和维生素B族。每日适量吃一些坚果，对大脑是有一定好处的。但是不要过量，因为坚果含油量都比较高，过量食用容易产生其他问题。这个我们以后会单独拿出来讲。 第二种： 深色的蔬菜 深色蔬菜中往往含有较多的维生素，特别是叶绿素，它们在大脑的生物化学反应中都起到非常重要的作用。也具有一定的抗氧化作用。 第三种： 浆果类 草莓、蓝莓、黑莓、樱桃等。因为他们都富含有花青素。花青素是一种天然的抗氧化剂，抗氧化剂可以防止自由基对电脑产生损害。并且浆果类食物含有多种维生素。有助于减少大脑的炎症，改善大脑的健康状况。 第四种： 富含omega-3的食物 我们的身体是由细胞构成的，而细胞膜是细胞的一部分。细胞膜的重要组成成分就是必须脂肪酸omega-3和omega-6。他们不仅保持了我们细胞膜的完整，也保持了我们细胞膜内外生物化学物质进行沟通和平衡。omega-3和omega-6的比例一般在1比2到1比4之间。也就是omega-6的需求量是omega-3的2到4倍。不过现代的饮食环境中，食物中含有的omega-6的量一般能达到omega-3的10到30倍。所以omega-6一般很少缺乏，omega-3相对容易缺乏。富含omega-3的食物中的DHA和EPA都有助于保持大脑的健康。 橄榄油和亚麻籽油和金枪鱼、三文鱼、鲑鱼等，omega-3含量相对比较丰富。 第五种： 十字花科蔬菜 西兰花、花椰菜、紫甘蓝等。 另外还有前面坚果类提到的瓜子可以单独拿出来划个重点，应为瓜子确实是很常见，大家吃的也比较多，也比较方便。葵花籽和南瓜子都含有很多的抗氧化营养素。比如维生素E、锌、omega-3等等。 另外一些天然的调味料也有一点的健康效益，比如小茴香，孜然、香草和桂皮等。它们不仅能改善食物的风味，也富含大量的多酚。对大脑有一定的保健作用，但撒在各类烹炸煎烤食物上面的调料，不计算在内。 说完了对大脑有好处的，可以预防老年痴呆的食物。也要说一下，会促进老年痴呆发生的一些东西。 一是过量的红肉，尤其是烹炸煎烤等深度加工的红肉。 二是吸烟；香烟燃烧的烟雾中，目前检测到有七千多种化学物质，其中包括69 種已 知的致癌物和其他有毒的化學物質如山埃和砒霜等。 此其中又以尼古丁、焦油 及一氧化碳所引起之危害最大，被稱為”煙草三大殺手。吸烟对心脑血管以及身体健康的伤害是巨大的，全方位的。有人总说某某某吸烟还长寿这样的话，来欺骗自己和自己身边的人。有种现象叫着幸存者偏差，用在吸烟这一块来说，吸烟可能导致成千上万的人死亡，但是你不知道，死去的人也不会站出来痛斥吸烟的危害。但是有一个长寿的，大家都知道。这个长寿的就可以告诉你抽烟没多大事，然后大家忽略了那成千上万人，目光都在那一个人身上。尽管世卫组织的数据显示，烟草每年导致超过800万人死亡，其中超过700万人直接死于吸烟，另有约120万人死于二手烟。但是大部分的人还是会盯着那个幸存者，却成不了幸存者。 三是过量饮酒；酒对大脑的危害特别大，过量饮酒会造成特殊的脑痴呆。 四是高糖饮食；各种精加工的谷类。
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